Revista 57
Revista
Evenimente
Somelierul vă recomandă... APA!
Scris de HORECA
Unui client tradiţionalist al restaurantelor, îi va părea cu siguranţă neobişnuit dacă somelierul îi va recomanda apă, în loc de un anume vin, alături de friptura pe care tocmai a cerut-o. Şi totuşi, în lumea gusturilor rafinate din Occident, astfel de asocieri sunt frecvente.
Incursiune în Ţara Vinului DE GHEAŢĂ
Scris de HORECA
ENGLEZII ÎI SPUN „ICE WINE”, IAR GERMANII, „EISWEIN”, ADICĂ „VIN DE GHEAŢĂ”. INDIFERENT DE LIMBA ÎN CARE I SE PRONUNŢĂ NUMELE, ESTE O LICOARE SPECIALĂ, PRODUSĂ ÎN CONDIŢII SPECIALE ŞI CARE A FOST OBŢINUTĂ PENTRU PRIMA DATĂ ACUM APROXIMATIV 200 DE ANI, ÎN GERMANIA. ÎN PREZENT, CANADA ESTE CEL MAI MARE PRODUCĂTOR MONDIAL DE ICE WINE.
10 trenduri în industria BĂUTURILOR pentru 2010
Scris de HORECA
Benchmark Hospitality International, cea mai mare companie de management în industria ospitalităţii din Statele Unite, a publicat recent raportul Top Ten Beverage Trends for 2010. Somelierul şef de la Benchmark Hospitality, Mary Watson-DeLauder, a declarat că în acest an au avut loc multe schimbări pozitive în industria băuturilor, unele dintre aceste schimbări s-au datorat climatului economic, altele gusturilor şi noii generaţii de consumatori.
CALIFORNIA, un paradis viticol
Scris de HORECA
CUCERIND LUMEA NOUA, CONCHISTADORII DIN SECOLUL AL XVI-LEA, NU S-AU LIMITAT DOAR LA GOLIREA FABULOASELOR TEZAURE DE AUR SI LA IMPORTAREA MAI MULTOR SPECII DE PLANTE SI DE ANIMALE, PÂNA ATUNCI NECUNOSCUTE LUMII VECHI. REALITATEA ESTE CA SCHIMBURILE AU FUNCTIONAT IN AMBELE DIRECTII, PRIN INTERMEDIUL LOR VITA DE VIE A AJUNS DINCOLO DE OCEAN.
Ritualul celor 9 pasi de turnare a berii
Scris de HORECA
La sfarsitul lunii august, Avril Maxwell, castigatoarea finalei mondiale a World Draught Master, desfasurata anul trecut la New York, a oferit o demonstratie live de pricepere si arta a "pretuirii fiecarui pahar". Pe tot parcursul anului 2010, in calitatea sa de ambasador al marcii Stella Artois, Avril Maxwell a facut inconjurul Globului cu scopul de a-i initia pe cat mai multi in ritualul celor 9 pasi necesari pentru turnarea perfecta a berii in pahar, ritual cu o vechime atestata de peste 600 de ani.
Promo
Articole Revista
Designul influenţează succesul unui restaurant
FIECARE RESTAURANT ARE O AMBIANŢĂ APARTE, UN FLER...
20 July 2011
Un Chef francez căruia îi place România
Cu peste 25 de ani de experienţă profesională,...
20 July 2011
Despre nevoia de a atinge perfecţiunea...şi ecuaţii cu cât mai puţine necunoscute
Am mâncat de foarte multe ori la restaurante chinezeşti...
08 July 2011
