Un tânăr chef român reprezintă România la concursul gastronomic organizat de Slow Food International și Slow Food Puglia

Confhospitality și Asociatia Lanțului Alimentar Scurt (ALAS), împreună cu Slow Food București – Valahia Gusturilor, anunță participarea, în premieră, la un eveniment internațional de cooking organizat sub egida Slow Food International, în cadrul concursului QOCO – Un Filo d’Olio nel Piatto, care va avea loc în perioada 27–28 februarie, la Andria, în regiunea Puglia, Italia.

Evenimentul este organizat de Slow Food Puglia, împreună cu autoritățile locale și producătorii de ulei de măsline extra-virgin din zonă și este dedicat uleiului de măsline extra-virgin, ingredientul emblematic al bucătăriei italiene, recent recunoscută drept Patrimoniu Imaterial de către UNESCO. Concursul celebrează utilizarea acestuia în creații culinare moderne, în care uleiul devine ingredientul central care definește gustul, textura și identitatea preparatului.

Competiția reunește 10 tineri bucătari din diferite comunități Slow Food din lume, printre care și România, care sunt invitați să creeze și să prezinte preparate originale, care vor fi evaluate de un juriu de specialitate, în cadrul unor sesiuni de gătit și degustare care pun accent pe tehnică, creativitate și respect pentru ingredient.

România este reprezentată la această ediție de tânărul chef Mihnea Ionuț Badea, absolvent al întregului parcurs de formare profesională de la Institute Culinaire Disciples Escoffier, cu experiență profesională acumulată atât în România, cât și în bucătării internaționale din Japonia sau Franța. Pentru această competiție, tânărul chef a fost antrenat de doi bucătari cu experiență din România: Marco Favino, chef italian originar chiar din orasul Andria, stabilit de peste 10 ani în România si proaspăt cetățean român și de Marius Tudosiei, membru Slow Food București – Valahia Gusturilor și președinte al Asociației Lanțului Alimentar Scurt, cunoscut pentru promovarea produselor locale românești.

Împreună, cei trei au lucrat la conceperea unui preparat cu inspirație românească, gândit să pună în valoare atât ingredientele autohtone, cât și uleiul de măsline extra-virgin, ingredientul-simbol al concursului și elementul central al creației culinare prezentate.

Marco Favino, Presedinte Confhospitality: “Uleiul extravirgin de măsline este liantul fin al gastronomiei euro-mediteraneene, iar pentru mine această legătură este una profund personală, venind din Andria, unde familia mea a produs dintotdeauna ulei de măsline, tradiție pe care o duc mai departe alături de fratele meu. 
În același timp, mă simt un promotor al gastronomiei românești în lume și mă bucur să pot fi inițiatorul participării, pentru prima dată, a României la prestigiosul concurs QOCO.
Chiar dacă România nu este o țară producătoare de ulei extravirgin de măsline, consumul acestuia a crescut semnificativ în ultimii ani, câștigând un loc important în bucătăriile din întreaga țară. Uleiul nu este doar un ingredient, ci exprimă valorile comune ale familiei, tradiției, bunăstării și convivialității care unesc Italia și România.”

Marius Tudosiei, Asociația Lanțului Alimentar Scurt & Slow Food București – Valahia Gusturilor: “Participarea României în această competiție este un eveniment în sine – ajungem pentru prima dată la ediția cu numărul 17! Întărim însă astfel determinarea noastră în promovarea ingredientelor locale de excepțională calitate și a tradițiilor gastronomice care ne-au definit ca națiune Slow Food.”

Bucătarii invitați în concurs trebuie să împărtășească și să transmită prin farfuriile din concurs aceleași valori fundamentale ale Mișcării Slow Food: protejarea biodiversității agroalimentare, respectul pentru producători și ingrediente locale și păstrarea patromoniului gastronomic local.

Despre Slow Food
Slow Food este o mișcare internațională non-profit fondată în Italia, prezentă astăzi în peste 160 de țări, care promovează alimentația bună, curată și corectă. Slow Food susține biodiversitatea, producția alimentară la scară mică, respectul față de mediu, echitatea socială și transmiterea patrimoniului gastronomic către generațiile viitoare. Prin proiecte educaționale, evenimente și rețele locale (conviviumuri), mișcarea încurajează consumul alimentar responsabil și legătura directă dintre producători și consumatori.
În România există 12 structuri locale Slow Food, care desfășoară activități de educație și promovare a unui lanț alimentar etic, responsabil, care respectă cultura locală: Slow Food Buzău, Slow Food Turda, Slow Food Brașov, Slow Food Sibiu, Slow Food Maramures, Slow Food Târgu Mureș, Slow Food Iași, Slow Food Saschiz, Slow Food Timișoara, Slow Food Cluj Și Slow Food Prahova.
Mai multe informații despre mișcarea Slow Food găsiți pe https://www.slowfood.com/.

Despre Slow Food București – Valahia Gusturilor
Slow Food București – Valahia Gusturilor acoperă județele Giurgiu, Ilfov, Ialomița, Dâmbovița și Argeș și are ca misiune promovarea produselor locale gustoase, curat preparate și prețuite corect, a rețetelor tradiționale și a gastronomiei responsabile din regiunea de sud a țării.
În România există 12 structuri locale Slow Food, care desfășoară activități de educație și promovare a unei hrane gustoase, curate și echitabile.

Despre Patronatul Confhospitality
Patronatul Confhospitality este asociația patronală care reprezintă întreprinderi mici și mijlocii din domeniul ospitalității, producției alimentare și distribuției în România. Împreună cu Confindustria România, este membru fondator al Federației Patronale a Industriașilor și Antreprenorilor din România. Activitățile Asociației includ promovarea și susținerea relațiilor economice și culturale între Italia și România.

Despre Asociația Lanțului Alimentar Scurt
Fondată în 2024 de Marius Tudosiei, creatorul ecosistemului Băcănia Veche, ALAS_Romania este un facilitator între producători și consumatori (B2B sau B2C). Încă de la înființare, proiectele ALAS România i-au adus pe producători în atenția publicului, începând cu participarea la FoodService & Hospitality Expo 2024, prima participare a unor artizani la cel mai mare eveniment HoReCa din sud-estul Europei. Rolul ALAS_Romania este acela de a media și facilita relațiile într-o piață afectată de viteza crescută și concentrarea pe preț, în pofida calității. ALAS pledează, prin toate proiectele sale, pentru responsabilitate, sustenabilitate și echitate.