FOOD&BEVERAGE

Risipa alimentară în România: Valorificarea deșeurilor alimentare

person Conf. univ. Medicina Veterinară dr. Mădălina Belous

access_time_filled 7 aprilie 2025

Practicile necorespunzătoare de-a lungul lanțului de aprovizionare cu alimente, de la producția primară până la consum, generează cantități uriașe de deșeuri alimentare. Construirea unei bioeconomii circulare care…

Citeste mai mult

Absurditatea recuperării retroactive a diferenței de TVA la băuturi pe bază de cafea sau ceai

person Constantin Neacșu, avocat

access_time_filled 27 februarie 2025

După ce cafeaua vândută la pahar sau ceașcă a fost încadrată drept apă aromatizată, cu TVA de 19%, dar, dintr-o neînțelegere a modului de aplicare, comercianții au…

Citeste mai mult

2024 – un an al recordurilor și recunoașterii internaționale în industria vinului din România

person Analiza celor mai importante momente și realizări ale anului 2024 pentru viticultura românească.

access_time_filled 27 februarie 2025

Analiza celor mai importante momente și realizări ale anului 2024 pentru viticultura românească.

Citeste mai mult

Tendințe gastronomice și probleme operaționale în HoReCa 2025

person Antonio Passarelli, vicepreședinte ABR

access_time_filled 23 ianuarie 2025

Este greu de prezis, în cel mai evident mod, care vor fi tendințele în gastronomia anului 2025, în special datorită simplului motiv că fiecare popor își dictează…

Citeste mai mult

Designul farfuriei … și multe alte gânduri

person Antonio Passarelli, vicepreședinte ABR

access_time_filled 12 decembrie 2024

Iată un subiect pe care l-am mai abordat într-un fel saul altul în această revistă și cu alte ocazii sau la multele conferințe unde am vorbit -…

Citeste mai mult

Cum influențează Millennials și Generația Z obiceiurile de consum de vin

person Andrei Popa, somelier

access_time_filled 25 noiembrie 2024

În 2024, obiceiurile de consum ale acestor generații modelează viitorul industriei, iar producătorii de vinuri sunt nevoiți să se adapteze pentru a rămâne competitivi.

Citeste mai mult

Sustenabilitate în HoReCa înseamnă și o bună gestionare a bucătăriei

person Antonio Passarelli, vicepreședinte ABR

access_time_filled 30 octombrie 2024

Gestionarea bucătăriei într-un mod sustenabil, nu înseamnă doar economie pentru management.

Citeste mai mult

Cum afectează temperaturile extreme din acest an industria vinicolă?

person Andrei Popa, somelier

access_time_filled 21 octombrie 2024

Verile toride, caracterizate prin temperaturi extrem de ridicate și perioade prelungite de secetă pun la încercare rezistența viilor și capacitatea viticultorilor de a produce vinuri de calitate.

Citeste mai mult

Transformarea industriei alimentare: trend-uri & oportunități de inovare

person Horeca

access_time_filled 20 septembrie 2024

Adaptarea la aceste noi trend-uri este esențială pentru industria alimentară și mai ales pentru crearea produselor de mâine.

Citeste mai mult

„Sectorul HoReCa este unul dintre pilonii business-ului ChocoLand”

person Cătălina Matei

access_time_filled 1 august 2024

Alexandru Stoica, fondator și administrator al companiei Chocoland, vorbește despre nevoia din piață a produselor personalizate și relația cu segmentul HoReCa.

Citeste mai mult