madre, noul concept de restaurant dezvoltat de Gynda Gourmet
madre, noul concept dezvoltat de Gynda Gourmet și deschis săptămâna aceasta în Băneasa Shopping City (la parter), aduce un meniu amplu și colaborări cu nume locale relevante din zona de specialty coffee și desert. Proiectul a fost realizat într-un timp record. Perioada de design, construcții și amenajare a fost de doar 6 săptămâni, iar echipa care susține operațiunile numără 18 oameni.
Proiectul pornește de la o investiție inițială de 400.000 de euro și aduce în prim-plan un meniu de 37 de preparate, creat pentru a răspunde unui public urban care caută gust, ritm firesc și o atmosferă potrivită pentru mai multe momente din zi.
Dezvoltat de Gynda Gourmet, compania fondată de Victor Grosu și Radu Vona, restaurantul reflectă aceeași filosofie care stă la baza tuturor inițiativelor grupului. Accentul este pus pe experiențe bine construite, pe produse în acord cu stilul de viață actual și pe o selecție de parteneri care adaugă consistență și identitate locului. În acest sens, noul spațiu integrează colaborări cu branduri locale de referință, precum Boiler, pentru cafea de specialitate, și Corina Gheorghe, pentru deserturi.
Meniul este semnat de Chef Jannis Alexandridis, iar selecția sa urmărește o formulă care combină preparate recognoscibile, potrivite pentru consum recurent, cu accente contemporane și o prezentare fresh. Produsul fanion este turta madre, ready to bite, servită în combinații sărate.
„Ne-am dorit să construim un loc viu, prietenos. Un spațiu în care să poți veni dimineața pentru un mic dejun bun, la prânz pentru un brunch relaxat sau seara pentru o întâlnire fără rigiditate. Pentru noi, contează foarte mult ca fiecare concept să aibă identitate, ritm și relevanță pentru zona în care se află. Acest proiect reunește exact aceste lucruri. Un meniu bine gândit, colaborări locale care dau autenticitate și o atmosferă care invită la revenire”, spune Radu Vona, co-fondator Gynda Gourmet.
Numele reflectă promisiunea unor dish-uri cu gust, inspirate de relația cu bunicile, focul ce arde mereu în cuptor și încrederea că oaspetele e bine primit.
