Training Camp România reunește la sediul Bilancia din Corbeanca viitorii competitori pentru WorldSkills Shanghai 2026
În perioada 27-29 iulie, Training Camp România a reunit tineri bucătari din România, Belgia și Republica Moldova, alături de experții care îi pregătesc pentru WorldSkills Shanghai 2026, cea mai importantă competiție internațională dedicată excelenței în meserii. Timp de trei zile, participanții au lucrat împreună într-un program intensiv de antrenament desfășurat în spațiile de pregătire ale Bilancia, companie care susține dezvoltarea educației profesionale și a viitorilor specialiști din industria ospitalității.
WorldSkills Shanghai 2026 (22-27 septembrie) va reuni aproximativ 1.400 de concurenți din peste 70 de țări și regiuni, care vor concura în 64 de discipline profesionale, gastronomia fiind una dintre cele mai spectaculoase și complexe categorii de concurs.
„Competițiile internaționale nu se câștigă doar în ziua concursului, ci prin sute de ore de pregătire și evaluare. Acest training comun dintre România, Belgia și Republica Moldova oferă exact acest lucru: un mediu în care concurenții sunt provocați să performeze la standardele WorldSkills, iar experții fac schimb de experiență și bune practici. Suntem bucuroși să găzduim această inițiativă la București și le mulțumim partenerilor noștri pentru încredere. Cred cu tărie că astfel de colaborări contribuie la formarea unei noi generații de profesioniști în gastronomie și demonstrează că educația profesională se dezvoltă cel mai bine atunci când colaborăm peste granițe”, spune Victor Dumitrache, director de programe, WorldSkills România.
Viitorii concurenți se pregătesc pentru Shanghai
Training Camp România a reunit reprezentanta României la secțiunea Gastronomie, Ionela Sandu, elevă a Liceului Tehnologic „Vasile Deac” din Vatra Dornei. Câștigătoare a competiției naționale WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă și membră a Lotului Național WorldSkills de Gastronomie Sustenabilă, Ionela a reprezentat deja România la WorldSkills Belgium StarTech Days 2025 și WorldSkills Asia Taipei 2025, iar pregătirea sa a fost completată prin stagii internaționale în Croația, Ungaria și Finlanda.
Din partea Belgiei, a fost prezent Enzo Psarras, absolvent al unui program de cinci ani de pregătire în domeniul ospitalității și câștigător al medaliei de aur la competiția națională WorldSkills Belgium 2025. În prezent activează ca chef privat și antreprenor, prin propria companie, Cook&Zo.
Din partea Republicii Moldova, a participat Gabriel Jitariuc, absolvent al Centrului de Excelență în Servicii și Prelucrarea Alimentelor. În 2025, acesta a obținut locul I la proba „Cutia Magică” din cadrul Campionatului Gastronomic pentru Juniori.
Pe parcursul celor trei zile de pregătire, concurenții au lucrat după un proiect tehnic similar celui din competiția internațională, exersând atât tehnici fundamentale, cât și execuția unor preparate complexe. Programul a inclus probe dedicate preparării unui fel principal pe bază de pui, preparate din pește, paste proaspete, produse de panificație, deserturi clasice, dar și exerciții de bază privind tehnicile de tăiere, sosurile și organizarea lucrului în bucătărie.
Experți cu experiență internațională coordonează pregătirea
Pregătirea a fost coordonată de experți din cele trei țări participante. Expertul din partea României este chef Florin Kiss, consultant culinar, formator și unul dintre promotorii noii generații de gastronomie românească, cu peste 15 ani de experiență în industria HoReCa. Dublu medaliat la Olimpiadele Culinare IKA și Expert WorldSkills România în domeniul Gastronomie, acesta a reprezentat România la WorldSkills Lyon 2024 și la Campionatul European al Meseriilor – EuroSkills Herning 2025, contribuind la pregătirea și evaluarea celor mai talentați tineri bucătari.
„De 10 ani sunt mentor și pun suflet în sprijinirea noilor generații. Cea mai mare satisfacție apare atunci când, după ani de zile, văd cum foștii mei învățăcei devin la rândul lor mentori pentru alți tineri. Este o confirmare clară că prezența și susținerea noastră în viața lor contează enorm”, spune chef Florin Kiss, mentorul și formatorul concurentei din partea României.
Din partea Belgiei, pregătirea a fost coordonată de chef Frédéric Deroppe, implicat în competițiile WorldSkills încă din 1999, când a debutat ca antrenor la WorldSkills Montréal. Din 2007 este Expert WorldSkills pentru Belgia și contribuie constant la pregătirea concurenților pentru competițiile WorldSkills și EuroSkills. Cu o carieră începută timpuriu în antreprenoriatul gastronomic și completată prin experiență profesională în New York, unde și-a aprofundat cunoștințele în panificație și patiserie, Frédéric Deroppe este, totodată, profesor și mentor al noilor generații de bucătari.
Expertiza echipei din Republica Moldova este asigurată de Veaceslav Mitioglo, brand-chef al unui portofoliu de zece restaurante, printre care Mojito, Teatrul Gastronomic și rețeaua DRAFT. Parcursul său profesional include experiență în restaurante de prestigiu din mai multe capitale europene, precum și stagii de pregătire în unități distinse cu două stele Michelin din Madrid și Porto, unde a lucrat alături de nume importante ale gastronomiei internaționale.
Mai mult decât o simplă sesiune de antrenament, Training Camp România reprezintă o oportunitate de schimb de experiență între trei școli gastronomice și trei echipe naționale care împărtășesc același obiectiv, acela de a performa la WorldSkills Shanghai 2026.
