Nordic Expo, un vis ambițios transformat în realitate

Ciprian Moldoveanu, președinte Nordic Group, vorbește despre motivația de a organiza Nordic Expo, un eveniment dedicat profesioniștilor de top din industria alimentară, cel mai ambițios vis al lui, cât și despre alte inițiative viitoare.


Care sunt viziunea și motivația care au stat la baza organizării evenimentului Nordic Expo? La ce nevoi ale industriei HoReCa ați urmărit să răspundeți?
Nordic împlinește în curând 35 de ani de inovație pe piața din România. În toți acești ani am avut multe proiecte curajoase, dar pot spune că Nordic Expo este cel mai ambițios vis al meu. Nu mi-a fost ușor să cred că vom reuși să-l transformăm în realitate. Am simțit asta și la Inspiring Solutions – un alt vis, pe care l-am transformat într-un eveniment de succes. Acum, cu Nordic Expo, mergem chiar mai departe și sperăm să avem cel puțin același impact.

Provocarea a fost mereu aceeași: cum ajunge inovația la operatori. La o primă vedere, un produs inovator poate părea „mai scump” decât unul clasic, dacă te uiți doar la prețul pe kilogram. Dar diferența este uriașă atunci când vezi imaginea completă: economisești timp, reduci nevoia de personal calificat și câștigi mai mulți bani.

Astăzi, presiunea pe forța de muncă este imensă – atât ca număr de angajați, cât și ca nivel de calificare și costuri. Din acest motiv, interesul pieței pentru soluții care simplifică și eficientizează operațiunile a explodat. Nordic Expo răspunde exact acestei nevoi: îi aducem pe clienți față în față cu inovația. Pot să vadă produsele, să le guste, să discute direct cu echipa noastră tehnică și cu partenerii internaționali. Concluzia este simplă și directă: mai mulți bani în buzunarul operatorilor și o creștere sustenabilă a afacerilor lor.

În plus, astăzi suntem și noi operatori direcți, prin MOKI – Modern Kitchen și prin restaurantele IaD și RaI din Casa cu Cariatide. Această experiență ne-a permis să înțelegem și mai bine provocările zilnice din piață și să validăm soluțiile pe care le propunem clienților.

Care sunt elementele ce compun acest eveniment?
Nordic Expo este un eveniment dedicat profesioniștilor de top din industria alimentară. Așteptăm operatori din zona FoodService (restaurante, hoteluri, cofetării, patiserii, catering), dar și clienți din zona de Retail – de la marile lanțuri internaționale și românești până la antreprenori mai mici, dornici de evoluție.



Nordic Expo reunește toate componentele esențiale pentru profesioniștii din FoodService și Cofetărie:
•Branduri de top din portofoliul Nordic și parteneri internaționali, prezente cu standuri, produse și echipamente profesionale.


•Show-uri live și demonstrații cu chefi și cofetari celebri, care aduc în fața publicului ultimele trenduri internaționale.


•Degustări permanente, atât în cadrul demonstrațiilor live, cât și la standurile partenerilor noștri, pe tot parcursul celor două zile.


•Reduceri exclusive de 50% la produsele pe care clienții nu le-au achiziționat până acum – o oportunitate unică de testare a inovațiilor.


•Concursuri inedite și surprize pe parcursul evenimentului, pentru a aduce energie și interacțiune cu participanții.


•Networking de elită – întâlniri directe cu parteneri internaționali și chefi invitați de aceștia, cu echipa tehnică Nordic, cu chefi renumiți din România, dar și cu colegi de industrie.

Partenerii principali ai acestei prime editii sunt ICAM, Les Vergers Boiron, Candia Professional, Cirio, Caseificio Valcolatte, Zanetti, Cassibba si Vecchia Romagna, branduri reprezentate la eveniment de chefi si ambasadori de renume.
Ne susțin, de asemenea, și mulți alți parteneri: Bridor, BHB (Big House Brothers), PCB Creation, Martin Braun, De Cecco, Voilà Professionnel, Fruit Life, Nissin, Salumificio Corte Buona, Comprital, Compagnie Fruitière si Bilancia, partenerul permanent Nordic la evenimentele dedicate Food Service.



Un alt factor diferențiator – poate chiar cel mai important – este că Nordic Expo este un târg concentrat pe o sortimentație completă în zona de food, drinks, ustensile & echipamente. Aici clienții au timp să testeze pe îndelete produsele și să discute cu mai mulți chefi deodată. În târgurile mari, de multe ori focusul se pierde: e aglomerație, mult zgomot și e greu să pleci cu ceva clar sau să testezi efectiv produse. Nordic Expo este exact opusul: un eveniment mai concentrat, bine structurat, unde participanții pleacă nu doar cu energie, ci și cu soluții concrete, testate și aplicabile imediat.



Ce iau concret participanții din Nordic Expo?


•Inspirație culinară și idei de meniu direct de la specialiști.


•Soluții practice pentru provocările actuale: lipsa de personal, costuri în creștere, nevoia de diferențiere.
•Parteneriate și contacte valoroase, atât locale, cât și internaționale.


•Acces la inovații și oferte exclusive, cu beneficii comerciale aplicabile imediat.

Nordic Expo nu este doar un târg, ci un hub de idei, degustări și soluții, în care fiecare vizitator găsește ceva concret de aplicat imediat în afacerea lui.

Care sunt principalele beneficii oferite expozanților?
Pentru expozanți, Nordic Expo este mai mult decât un târg – este o platformă premium de vizibilitate și dialog direct cu piața.

Cel mai mare beneficiu este consolidarea relației cu piața: brandurile participante trec dincolo de o simplă siglă și devin o prezență reală, cunoscută și apreciată atât de clienți, cât și de echipa Nordic.



Alte beneficii majore:


•Contact direct cu decidenți – operatori FoodService și retaileri interesați activ de inovații.


•Integrare în demonstrații live și degustări permanente, unde produsele lor sunt testate și apreciate de către chefi, cofetari și manageri.


•Ocazia de a transmite nemijlocit mesajul către piață și de a primi feedback direct de la clienți – o comunicare bidirecțională care adesea duce la adaptări sau inovații special pentru piața din România.
•Poziționare premium, în contextul inovației și al trendurilor internaționale.


•Expunere media și digitală, prin canalele Nordic și prin partenerii media HoReCa.


•Follow-up post-eveniment, prin integrarea brandurilor în proiecte educaționale, traininguri și rețete dezvoltate cu echipa tehnică Nordic.



Un alt avantaj major față de târgurile clasice este focusul pe interacțiune reală și relevantă. Nordic Expo nu diluează mesajele în haosul unui spațiu supradimensionat, ci creează un cadru în care brandurile au șansa să fie ascultate și testate pe îndelete. Expozanții nu doar expun produse, ci reușesc să le pună în mâna clienților, să primească feedback imediat și să transforme interacțiunea într-o relație concretă, cu rezultate tangibile.

Astfel, Nordic Expo oferă expozanților nu doar expunere, ci și legături comerciale și emoționale durabile cu piața din România.

Ce tip de conținut educațional va fi inclus în cadrul târgului?
La Nordic Expo, partea educațională este centrată pe prezentări și demonstrații live, susținute de chefi și cofetari renumiți. Toate aceste momente vor fi organizate după un program clar, anunțat din timp, astfel încât participanții să știe exact ce pot vedea și când.

Zona tehnică va fi directă și informală – chefii și specialiștii noștri vor arăta concret cum pot fi folosite produsele și soluțiile prezentate, iar participanții pot pune întrebări și pot obține răspunsuri aplicate pe loc.

Nu vom avea workshopuri „hands-on”, pentru că numărul mare de participanți și timpul limitat nu permit acest format. Totuși, dacă va exista cerere, evaluăm deja integrarea unei componente tehnice mai ample la edițiile viitoare.

În paralel, vom lansa în curând Academia Nordic, unde profesioniștii vor avea acces la sesiuni practice, aprofundând ceea ce au văzut și testat la Nordic Expo.

Care sunt planurile de viitor în ceea ce privește acest eveniment?
Nordic Expo este gândit ca un proiect de lungă durată, nu ca un eveniment punctual. Obiectivul nostru este să devină un reper anual al industriei alimentare din România, unde profesioniștii descoperă ultimele trenduri, produse și soluții.



Pentru edițiile viitoare, ne propunem:


•o dezvoltare tematică mai clară, în jurul unor axe precum sustenabilitate, digitalizare, eficiență operațională sau bucătării internaționale;


•o componentă tehnică mai amplă, cu sesiuni aplicate, dacă va exista cerere;


•o extindere a participării internaționale, atât la nivel de expozanți, cât și de speakeri;


•consolidarea comunității Nordic Expo, astfel încât să fie nu doar un eveniment de două zile, ci o platformă de dialog continuu între ediții.



Un element pe care vrem să îl păstrăm și în edițiile viitoare este tocmai această diferențiere față de târgurile clasice: Nordic Expo se concentrează pe utilitate maximă pentru participanți. Nu ne dorim doar un eveniment energic și spectaculos, ci unul care lasă în urmă rezultate concrete – produse testate, idei aplicabile și parteneriate reale.

Așa cum Casa cu Cariatide a devenit laboratorul nostru live de inovație, vom continua să alegem locații emblematice, care dau un plus de inspirație și energie fiecărei ediții.

Ce alte inițiative sau proiecte pregătiți la Nordic pentru perioada următoare?
La prima vedere, inițiativele Nordic pot părea proiecte separate, dar ele fac parte dintr-o strategie unitară, pusă la punct în ultimul an, de când am reluat coordonarea directă a zonei FoodService în cadrul Nordic Group:



•Nordic APP – platforma digitală de achiziții, lansată la nivel național în 2024, va primi în 2025 versiunea 2, cu funcționalități avansate și personalizare pe tip de client.


•Academia Nordic – în curând vom lansa acest spațiu de formare profesională, cu sesiuni practice hands-on pentru HoReCa și Cofetărie.


•Dezvoltarea portofoliului – aducem noi branduri internaționale și lansăm branduri proprii, în special în panificație, patiserie congelată, ciocolată premium și produse din pește & fructe de mare.


•Evenimente tematice Nordic – după succesul Inspiring Solutions, 4P Experience și Candy Bar Dulce-Sărat, vom continua cu evenimente focusate pe categorii și soluții punctuale.



Toate aceste inițiative fac parte dintr-un plan strategic prin care Nordic își propune să fie nu doar furnizor, ci un partener de dezvoltare, inovație și profesionalizare pentru industria alimentară din România.

Cum vedeți evoluția industriei HoReCa în România în următoarea perioadă?
Industria HoReCa din România are un potențial uriaș. Vedem o generație nouă de antreprenori și profesioniști care vor să aducă standardele internaționale aici, acasă. Provocările rămân – lipsa de personal calificat, presiunea costurilor, nevoia de predictibilitate – dar tocmai aceste provocări creează oportunitatea de a accelera inovația.



Credem că România poate să urce în topul piețelor europene, dacă își continuă procesul de profesionalizare și dacă inovația devine parte din cultura industriei.

Rolul Nordic este să fie un catalizator al acestei transformări:


•prin Nordic APP aducem digitalizare și eficiență;


•prin Nordic Expo aducem inspirație și trenduri internaționale;


•prin Academia Nordic susținem profesionalizarea;


•prin portofoliul de branduri aducem soluții care reduc dependența de forța de muncă și cresc profitabilitatea operatorilor.



Un element esențial este că am devenit și noi operatori în industrie. Prin MOKI – Modern Kitchen și, mai ales, prin locațiile IaD și RaI din Casa cu Cariatide, trăim zilnic aceleași provocări ca și clienții noștri. Soluțiile pe care le propunem le testăm mai întâi în propriile locații, apoi le aducem în piață.

De aceea le spun adesea colegilor mei: „nu vă vorbește doar președintele Nordic Group sau directorul FoodService, ci și unul dintre cei mai mari și mai sinceri clienți ai voștri”.



Mesajul meu către industrie este simplu: „Suntem un coleg de suferință, dar și un coleg de reușite. Am trecut împreună prin toate crizele – de la 2009–2010, la pandemie și inflație – și cred cu tărie că împreună putem transforma aceste provocări într-un nou început, care să ducă România în topul european și mondial al HoReCa”.