Tehnologia avansată pentru ciocolaterie și patiserie fină Bilait intră pe piața din România prin BILANCIA
Tehnologia a devenit esențială în prelucrarea ciocolatei și a patiseriei fine, acolo unde precizia și eficiența fac diferența în calitatea produsului final. Mai mult, odată cu orientarea pieței către segmentul premium, ciocolata capătă un rol central în meniuri, iar concepte precum „bean to bar” câștigă teren rapid, tot mai multe laboratoare dorind să controleze întregul proces, de la bobul de cacao la tableta finală de ciocolată. Pentru a susține aceaste tendințe, compania BILANCIA aduce în România brandul Bilait, producător italian de echipamente profesionale dedicate ciocolateriei și patiseriei premium. Soluțiile Bilait oferă un control avansat al procesului de prelucrare a ingredientelor, cât și performanță constantă și versatilitate, răspunzând cerințelor tot mai ridicate ale profesioniștilor din HoReCa.
Lansarea oficială pe piața din România a avut loc în luna decembrie, în cadrul unui masterclass susținut împreună cu ciocolatierul Thomas Huit.
Bilait este un brand tânăr, fondat în 2017 în Italia, dar construit pe experiența solidă a fondatorilor săi, care depășește două decenii în colaborare cu chefi internaționali. Misiunea brandului se bazează pe dezvoltarea unor echipamente inovatoare, fiabile și accesibile, adaptate fluxurilor de lucru din laboratoarele moderne de cofetărie și ciocolaterie. Prin includerea în portofoliul Bilancia, profesioniștii din România au acces la tehnologii care optimizează producția și garantează rezultate constante.
Portofoliul Bilait este unul amplu și acoperă întregul proces de lucru în ciocolaterie și echipamente pentru patiserie fină. Mașinile de temperat ciocolata reprezintă nucleul gamei, cu modele care pornesc de la echipamente de banc de 6 kg, potrivite pentru cofetării, restaurante sau laboratoare mici, până la utilaje de laborator cu capacități de până la 60 kg, create pentru producție intensivă și fluxuri ridicate. Această varietate permite fiecărui operator să aleagă echipamentul potrivit etapelor proprii de producție, fie că este vorba despre praline artizanale, tablete, glazuri sau producție continuă.
Un element distinctiv în piață, care diferențiază Bilait de alte branduri, este inovația prin care banda transportoare poate fi montată la orice mașină de temperat, indiferent de capacitate. Această versatilitate permite laboratoarelor să își ajusteze capacitatea de producție pe măsură ce cresc, fără a fi nevoie să înlocuiască întregul sistem, ceea ce reprezintă un avantaj major pentru afacerile aflate în expansiune.
Portofoliul Bilait include și alte echipamente profesionale, precum tunelele de răcire, ideale pentru ateliere care produc praline, tablete sau produse în flux continuu. Acestea sunt potrivite laboratoarelor de dimensiuni medii și mari, unde controlul temperaturii și al timpilor de cristalizare este esențial.
Pentru zona de patiserie, Bilait oferă mașini de tarte și echipamente pentru aplicarea de spray-uri de ciocolată sau jeleu, extrem de utile în laboratoarele care lucrează cu produse fine precum tarte, mousse cakes sau produse de vitrină premium. Brandul dezvoltă, de asemenea, echipamente dedicate locațiilor „bean to bar”, unde artizanii controlează întregul proces de producție, de la bobul de cacao la tableta finală. Aceste soluții sunt potrivite pentru ciocolaterii artizanale, micro-producători sau cofetării care doresc să își diferențieze oferta prin produse cu identitate proprie.
Masterclass Bilait pentru profesioniști alături de Thomas Huit
Pentru a marca intrarea brandului Bilait pe piață, BILANCIA a organizat în luna decembrie, la sediul din Corbeanca, un masterclass alături de chocolatierul Thomas Huit, desemnat în 2025 Cel Mai Bun Ciocolatier la Romanian Chefs Awards. Evenimentul a reunit peste 80 de profesioniști din cofetărie, ciocolaterie și gastronomie, iar discuțiile s-au transformat rapid într-o sesiune intensă de întrebări despre tehnici, echipamente, ingrediente și procese de lucru, confirmând interesul real al industriei pentru tehnologie și perfecționare.
În cadrul demonstrațiilor, Thomas Huit a prezentat șase rețete de praline și bomboane de sezon, lucrate atât în forme, cât și înrobate pe banda transportoare. Participanții au primit rețetele complete, cu toate detaliile necesare pentru reproducerea lor în laborator, iar degustarea finală a încheiat experiența într-o manieră spectaculoasă.
În timpul masterclassului au fost prezentate mașinile de temperat Adam K6 și Adam K12, banda transportoare și chitara pentru tăiat praline, fiecare demonstrând modul în care poate eficientiza fluxul de lucru într-un laborator modern.
Datorită interesului ridicat, compania BILANCIA va relua acest masterclass și în anul 2026, atât la sediul central de lângă București, cât și în alte orașe ale țării, pentru a aduce tehnologia și knowhowul Bilait cât mai aproape de profesioniști.
