Fiecare fel servit este o promisiune: transformă siguranța în avantaj competitiv
„În HoReCa fiecare detaliu contează. Fiecare preparat trebuie să fie sigur. Fiecare partener de pe lanțul logistic trebuie să livreze încredere”, Tudor Suciu, Business Manager SGS, Divizia Health & Nutrition.
Un sondaj recent de piață privind percepția consumatorilor asupra riscurilor alimentare scoate în evidență faptul că 76% dintre consumatori spun că nu mai revin într-un local în care au avut o experiență legată de igiena precară – încrederea este așadar un capital esențial. Iar în HoReCa încrederea pornește din bucătărie, din zona pe care clientul nu o vede, dar o simte prin siguranța și calitatea fiecărui preparat.
Industria ospitalității rămâne una dintre cele mai dinamice și expuse domenii economice. HoReCa – o industrie în care interacțiunea cu clientul este directă, imediată și constantă, este supusă unui mix tot mai consistent de reglementări, așteptări și provocări operaționale. După ani marcați de instabilitate (pandemie, criză energetică, inflație), 2025 vine cu noi cerințe în materie de siguranță alimentară, trasabilitate și sustenabilitate. Iar aceste cerințe nu sunt doar legislative, ele vin la pachet cu o schimbare evidentă în comportamentul consumatorilor.
Indiferent dacă vorbim despre fine dining, catering industrial, cantine școlare sau chiar street food, toate trebuie să respecte un cadru legislativ strict, pe o piață în care orice greșeală legată de siguranța alimentelor poate genera consecințe imediate: pierderea încrederii clienților, sancțiuni severe sau chiar închiderea activității. Inspecțiile autorităților abilitate devin tot mai frecvente, iar nevoia de documentare și dovadă a conformității nu mai poate fi ignorată de nimeni. În același timp, lipsa personalului calificat, rotația ridicată a angajaților și presiunea costurilor fac ca implementarea acestor standarde să fie dificilă.
Dar tocmai într-un asemenea cadru apar oportunitățile. Unitățile care înțeleg că siguranța alimentară nu este doar o obligație, ci un diferențiator real, pot câștiga capital de imagine și loialitate pe termen lung. Clienții apreciază transparența, ingredientele sigure și garanțiile oferite de parteneriate solide cu laboratoare independente recunoscute.
Toată lumea este de acord că investițiile în calitate și prevenție sunt semnificativ mai mici decât cele necesare pentru a repara efectele unui incident de neconformitate.
Control, trasabilitate, siguranță – soluțiile SGS pentru HoReCa
În această industrie, fiecare detaliu contează. De la materia primă și condițiile de depozitare, până la modul în care sunt preparate și servite alimentele, totul trebuie să fie controlat, documentat și sigur. SGS oferă soluții complete pentru verificarea calității și siguranței produselor alimentare, adaptate nevoilor concrete ale restaurantelor, cantinelor, firmelor de catering sau unităților hoteliere.
Laboratorul SGS din București efectuează analize microbiologice pentru identificarea contaminanților care pot afecta calitatea alimentelor sau pot pune în pericol sănătatea consumatorilor. Se testează prezența microorganismelor patogene (precum Salmonella, Listeria sau E. coli), dar și conformitatea din punct de vedere nutrițional și alergenic. În plus, pot fi analizate materiile prime, produsele finite și probele de suprafețe sau echipamente, pentru a verifica dacă sunt respectate condițiile de igienă.
Serviciile SGS oferă și verificarea etichetelor și evaluarea ambalajelor, inclusiv teste de migrație pentru a determina dacă substanțele chimice din ambalaj pot ajunge în alimente. În paralel, echipele de audit și inspecție pot evalua practicile interne, ajutând operatorii să identifice riscurile reale și să le corecteze înainte ca ele să genereze neconformități.
Pentru companiile care doresc să își consolideze controlul intern și să demonstreze angajamentul față de siguranța alimentară, SGS oferă consultanță pentru obținerea certificărilor relevante: HACCP, ISO 22000, FSSC 22000, ISO 9001 sau IFS. Aceste standarde nu sunt doar instrumente de control intern, ci devin și un semnal de încredere pentru clienți, parteneri și autorități.
Colaborarea cu SGS înseamnă acces la expertiză, viteză de reacție și rezultate clare. Într-un domeniu în care fiecare zi aduce presiuni noi, este important să ai parteneri care pot susține deciziile corecte – rapid și cu impact real asupra calității serviciilor oferite.
Pentru mai multe informații, puteți vizita site-ul SGS sau contacta unul dintre reprezentanții firmei.
Despre SGS
SGS este lider mondial în domeniul testării, inspecției și certificării. Operăm o rețea de peste 2.500 de laboratoare și centre de afaceri în 115 țări, susținute de o echipă de 99.500 de profesioniști dedicați. Având peste 145 de ani de excelență în domeniul serviciilor, îmbinăm precizia și acuratețea specifice companiilor elvețiene, pentru a sprijini organizațiile să atingă cele mai înalte standarde de calitate, conformitate și sustenabilitate.
Promisiunea brandului nostru – when you need to be sure – subliniază angajamentul asumat în ceea ce privește credibilitatea, integritatea și seriozitatea, permițând partenerilor să prospere în condiții de maximă siguranță. Ne oferim serviciile specializate cu mândrie prin intermediul brandului SGS și al altor mărci specializate de încredere inclusiv Brightsight, Bluesign, Maine Pointe și Nutrasource.
SGS este cotată la bursa elvețiană SIX, sub simbolul SGSN (ISIN CH0002497458, Reuters SGSN.S, Bloomberg SGSN:SW).
