Ceea ce face diferența între un loc care funcționează bine și unul care devine reper este un ingredient mai greu de măsurat — cultura.
Citeste mai mult
Adoptând în alcătuirea meniului direcții care îl reprezintă - sezonalitatea, fermentațiile, combinații surprinzătoare de arome - fiecare preparat a lui Pavel Gherghe spune o poveste despre gust,…
Citeste mai mult
Cu o carieră de peste 20 ani în restaurante de top din Romania, Italia, Belgia, Olanda și Elveția, Michael Passarelli aduce în bucătăria JORJ o viziune creativă,…
Citeste mai mult
De la finalul anului 2022, a devenit obligatorie indicarea informațiilor privind tipul și cantitatea ingredientelor în produsele alimentare finite sau mâncărurile pe care orice unitate HoReCa le…
Citeste mai multHoreca.ro aduce zilnic în actualitate cele mai importante informaţii din industria ospitalităţii româneşti şi cea internaţională.
