HoReCa raportează afaceri mai mari și marje mai mici

Industria HoReCa din România a înregistrat în 2025 o cifră de afaceri de 58,44 miliarde de lei, în creștere cu 12% față de cele 52,17 miliarde de lei din 2024. Ritmul de creștere a depășit atât evoluția cifrei de afaceri la nivelul economiei (+8%), cât și rata medie a inflației (7,3%).
Datele au fost prezentate în cadrul Conferinței Barometrul Ospitalității, organizată de HORA – Organizația Patronală a Hotelurilor și Restaurantelor din România, la care au participat reprezentanți ai industriei și parteneri ai organizației.
„Creșterea cifrei de afaceri nu înseamnă automat că industria este mai sănătoasă. Operatorii HoReCa încasează mai mult, dar rămân cu un profit mai mic, într-o perioadă în care costurile și presiunea asupra companiilor continuă să crească”, a declarat Radu Savopol, președintele HORA.

Profitabilitatea continuă să scadă
Profitul net al companiilor din sector s-a redus de la 4,17 miliarde de lei în 2024 la 3,54 miliarde de lei în 2025, iar marja netă a coborât de la 8% la 6%, cel mai redus nivel de după pandemie. Restaurantele și hotelurile au înregistrat o profitabilitate de aproximativ 6%, iar barurile de numai 4%.
În același timp, numărul angajaților a crescut de la aproximativ 185.000 la aproape 195.000, dintre care circa 123.000 lucrează în restaurante și baruri.
Potrivit lui Iancu Guda, diminuarea profitabilității este determinată nu doar de evoluția consumului, ci și de presiunile generate de costurile operaționale, eficiența afacerilor, structura de finanțare și capacitatea limitată de a transfera costurile către consumatori.
Restaurantele și barurile au generat împreună o cifră de afaceri de aproximativ 32 de miliarde de lei, cu 7% peste nivelul din 2024. Cele mai mari creșteri au fost înregistrate de organizarea de expoziții, târguri și congrese (+184%) și de agențiile de turism (+47%).

Deficitul turistic se adâncește
Analiza prezentată arată că românii au cheltuit în 2025 aproximativ 9,5 miliarde de euro pentru turism în străinătate, cu 617 milioane de euro mai mult decât în anul precedent. În același timp, cheltuielile turiștilor străini în România au scăzut de la circa 5,2 miliarde la 5 miliarde de euro.

Contribuție de 12,2 miliarde de lei la buget
În 2025, industria HoReCa a generat taxe și contribuții estimate la 12,2 miliarde de lei, echivalentul a aproximativ 21% din cifra de afaceri. Cea mai mare parte provine din contribuțiile salariale (5,68 miliarde de lei) și TVA (4,94 miliarde de lei), la care se adaugă impozitul pe profit și taxarea bacșișului.
Primele zece județe concentrează aproximativ 70% din impactul fiscal al industriei.

Produsele locale și plățile digitale câștigă teren
În cadrul conferinței a fost prezentată și analiza proiectului „Țara Lui Mai Bine”, realizat de HORA și Edenred România. Potrivit acesteia, utilizarea exclusivă a produselor locale poate genera un impact fiscal direct și indirect de aproximativ 34,3 lei pentru fiecare 100 de lei fără TVA cheltuiți într-un restaurant.
Totodată, Edenred arată că în 2025 plățile cu cardul de masă în restaurante au crescut cu 20% față de anul anterior, pe fondul interesului tot mai mare pentru mesele preparate din produse locale.

Un alt subiect abordat a fost digitalizarea plăților. Potrivit Mastercard, consumatorii sunt mai atenți la cheltuieli, însă continuă să pună accent pe experiența oferită de restaurante, inclusiv pe un proces de plată rapid și simplu. Soluții precum Tap on Phone oferă operatorilor mai multă flexibilitate și simplifică gestionarea încasărilor.
Prin Barometrul Ospitalității, HORA își propune să ofere industriei și autorităților o imagine bazată pe date privind evoluția sectorului, profitabilitatea, ocuparea forței de muncă, impactul fiscal și principalele tendințe din ospitalitate.


Despre HORA
Organizația Patronală a Hotelurilor și Restaurantelor din România – HORA reprezintă interesele industriei ospitalității și susține dezvoltarea unui cadru economic și legislativ predictibil, dialogul dintre mediul privat și autorități, precum și promovarea bunelor practici în sector.