Cum influențează Instagram și TikTok decizia clienților

Instagram și TikTok nu sunt doar platforme, sunt vitrine care definesc alegerile noastre înainte ca măcar să intrăm într-un restaurant. În România, dar nu numai, aproape jumătate dintre clienți sunt deja influențați de imaginea online a unei locații, iar peste 70 % fac „cercetare” digitală înainte de a rezerva o masă. Pentru Millennials și Gen Z, recomandările nu mai vin din ghiduri, ci din feed-uri vizuale.

Contextul actul crește popularitatea videoclipurilor scurte, Reels și TikTok-uri. Aproape toate restaurantele la nivel global investesc în clipuri, pentru că ROI-ul lor e net superior celui al fotografiilor statice. În România, Facebook încă păstrează o bază solidă, dar tinerii prefera TikTok și Reels.
Nu doar mâncarea contează—o fotografie apetisantă rămâne esențială, dar atmosfera și experiența video câștigă tot mai mult teren. TikTok modelează direct comportamentul: 55 % dintre utilizatori au vizitat un restaurant după ce au urmărit un clip cu preparatul, iar 36 % au comandat direct dintr-un video viral.
În plus, nu mai este suficient un plating impecabil, publicul fiind avid de autenticitate și „edutainment”. La Londra, restaurantul Fallow a avut succes cu videoclipuri ASMR din bucătărie și „day in the life”, transformând curiozitatea online în rezervări ferme. În Manchester, Onda Pasta Bar a avut rezervat întreg restaurantul, lună după lună, doar cu un clip despre cum se păstrează tiramisul. Lecția este clară: nu perfecțiunea, ci autenticitatea este noul standard.
Pentru clarificare, ASMR înseamnă Autonomous Sensory Meridian Response – în traducere liberă, „răspuns senzorial meridian autonom”. Este denumirea pentru acea senzație de furnicături plăcute pe care unii oameni o simt în zona capului, a cefei sau a brațelor atunci când aud zgomotul crocant al unei pâini tăiate, sunetul cărnii puse pe grătar, clinchetul paharelor sau procesul de plating filmat foarte aproape. Acest tip de conținut creează o experiență senzorială intensă care atrage atenția și îi face pe spectatori să rămână mai mult timp conectați la clipuri.
Iar Instagram favorizează postările în care apar oameni și nu doar produsul—acele imagini sau videoclipuri cu fețe oferă context, emoție, o legătură reală. În plus, un hook bun („Te-ai întrebat vreodată…?”, „Nu o să-ți vină să crezi…”), plasat în primele secunde, oprește scroll-ul, crește vizionările și engagement-ul. Hook-urile eficiente pot fi întrebări intrigante, o promisiune scurtă de valoare sau un teaser al poveștii din interiorul bucătăriei—instrumente esențiale pentru ca Reels-urile să fie văzute și redistribuite.

Discrepanță între imagine și trăire
În realitatea antreprenorilor HORECA români, provocările sunt palpabile. Social media nu e un joc ușor—proprietarii se descurcă cu conturile fără echipă dedicată, resursele sunt limitate, iar investiția în conținut vizual de calitate necesită echipamente și know-how accesibile doar câtorva. În plus, echilibrul cerut de platforme e delicat: TikTok cere spontaneitate și atenție la trenduri în timp real, în vreme ce Instagram impune un estetic vizual și consistență.
Numai că, feed-urile perfect editate pot ridica suspiciunea: unii dintre consumatori devin sceptici, iar alții pot fi chiar descurajați dacă așteptările online nu se regăsesc în realitate. Nu de puține ori, clienții au impresia că vor trăi o experiență „ca pe Instagram”, însă, odată ajunși în locație, realitatea poate fi diferită: platingul nu e la fel de spectaculos, atmosfera nu e atât de vibrantă sau serviciul nu se ridică la nivelul așteptărilor. Această discrepanță între imagine și trăire poate afecta serios loialitatea și reputația brandului. Iar colaborările cu influenceri pot fi bune, dar doar dacă vin cu strategie—altfel sunt costisitoare și ineficiente.

Tendințele în aplicabilitate
Totuși, există un drum clar – abordarea pragmatică. Social media nu e doar publicitate, e un canal de business real. Planul editorial nu trebuie să fie complicat: trei – cinci postări pe săptămână, cu stories zilnice, sunt suficiente dacă sunt relevante. Echilibrul vizual autentic – fotografii profesionale cu preparate și ambient, completate de clipuri spontane din bucătărie – aduce valoare. Exclent e când intercalezi conținut educativ – divertisment: slow motion al platingului, explicații despre ingrediente, Q&A cu bucătarul. Și nu uita de conținutul generat de clienți: postările lor, redistribuite, sunt dovezi sociale valoroase.

Concluzii
Trendurile contează—participarea creativă la challenge-uri relevante aduce vizibilitate organică. Plus, postările care sunt redistribuite de către urmăritori au șanse cu 50 % mai mari să ajungă în feed-ul altor persoane—shares-ul contează încă mai mult decât like-urile și comentariile.
Engagement real înseamnă vizibilitate reală, nu doar like-uri. Este conținutul care aduce rezervări și fidelizare, nu doar reacții. Social media nu doar etalează locații, ci face parte din business-ul lor. Clienții „mănâncă cu ochii”, dar revin doar dacă experiența offline confirmă promisiunea online. Diferența e între „fotografia perfectă” și „experiența reală”. Astfel încât echilibrul între estetic și autentic, între imagine și trăire poate fi secretul succesului in digitalizarea ospitalitatii.