Tendințe în educația și formarea profesională (VET) în Europa cu relevanță pentru sectorul HoReCa

Tendințe în educația și formarea profesională (VET) în Europa cu relevanță pentru sectorul HoReCa
person Larisa Ile, profesor, fondator Edu4Tourism
access_time_filled

Cercetările Centrului European de Dezvoltare a Invățământului Profesional (The European Centre for the Development of Vocational Training – CEDEFOP) evidențiază o graniță tot mai neclară între educația profesională și cea generală, pe măsură ce învățământul profesional și tehnic (VET) capătă o importanță tot mai mare în contextul educației superioare.

Evenimente recente, precum pandemia și criza energetică, subliniază necesitatea unei viziuni pe termen lung și a unei coordonări mai eficiente între diferitele tipuri de educație. În sectoare precum HoReCa, cu cerințe emergente, integrarea competențelor transversale și a învățării practice devine esențială pentru a construi o forță de muncă adaptabilă și bine pregătită. CEDEFOP subliniază importanța unei abordări integrate între educația profesională și cea generală, care să sprijine atât dezvoltarea competențelor specifice, cât și a abilităților generale necesare în viitorul sectorului HoReCa.

Extinderea conceptului de VET
Cercetările evidențiază câteva tendințe importante în domeniul educației și formării profesionale (VET) în Europa, relevante pentru sectorul HoReCa. Prima tendință este extinderea conceptului de VET și creșterea importanței acestuia la nivel superior.
În plus, se remarcă un nivel crescut de complexitate rezultată din natura dinamică a VET, care nu urmează un parcurs liniar, ci este adesea influențată de schimbări de politică și ajustări necesare. Analizele pe termen lung relevă modul în care obiectivele economice, sociale și educaționale ale VET s-au schimbat de-a lungul timpului, adesea ca urmare a unor evenimente cheie din istorie. Această complexitate sugerează că tendințele anterioare nu sunt garantate în prezent. Evenimente recente, precum pandemia de COVID-19, războiul din Ucraina și criza energetică, evidențiază necesitatea unei viziuni pe termen lung în fața incertitudinilor curente.

Analizele realizate în cadrul VET evidențiază echilibrul între educația specifică ocupației și conținutul general. Este important de menționat că VET nu operează în izolare; interacțiunile cu educația generală și superioară afectează profund practicile actuale. Evaluarea statutului VET trebuie să ia în considerare nu doar dezvoltarea unor legături între diferitele forme de învățământ, ci și impactul pe care educația generală și superioară îl au asupra curriculumului și evaluării în VET.

Instabilitatea și dinamismul VET
Analizând tendințele din ultimele trei decenii, se observă că, în multe privințe, condițiile nu au fost favorabile pentru dezvoltarea educației și formării profesionale (VET), în special în domeniul uceniciei. Din anii 1980, Europa a trecut printr-o transformare semnificativă către o societate bazată pe servicii și cunoaștere, având un impact direct asupra sectoarelor tradiționale VET. De asemenea, automatizarea și digitalizarea au condus la o polarizare a pieței muncii, afectând în mod special segmentele cu calificări medii.

Recent, ne confruntăm cu apariția economiilor de micro-muncă și a platformelor, unde munca este desfășurată în „porții” mici, ce nu necesită o pregătire extensivă. Deși aceste piețe de muncă au impactat doar o mică parte din forța de muncă, ele reflectă tendințe mai largi în societate. În ciuda acestor provocări, studiile anterioare au arătat o expansiune a VET, iar cercetările actuale analizează în profunzime caracteristicile și dimensiunile cheie ale acestui domeniu.

Colaborarea între educația profesională și generală
În ceea ce privește separarea între parcursurile profesionale și cele generale, deși există cereri crescute pentru competențe transferabile, dovezile sugerează că aceste trasee rămân distincte. Există inițiative care permit studenților să combine cursurile VET cu cele generale, dar acestea sunt încă în stadiu incipient și rare.

Un aspect semnificativ este creșterea autonomiei furnizorilor de formare profesională. Aceștia au mai multă libertate în proiectarea curriculumului, ceea ce le permite să adapteze ofertele la nevoile specifice ale pieței locale. Această autonomie este adesea însoțită de responsabilitate, ceea ce duce la tendințe de standardizare a evaluării și la utilizarea rezultatelor pentru a monitoriza performanța instituțiilor VET.

Un alt rezultat al acestei autonomii este posibilitatea de a modulariza programele VET, facilitând astfel individualizarea învățării și evaluarea abilităților dobândite în mod non-formal și informal. Multe țări au început să aplice abordări mai flexibile, permițând acumularea de calificări în segmente mai mici, evaluate separat. Aceasta subliniază importanța colaborării cu părțile interesate locale în dezvoltarea rutelor de formare adaptate la nevoile comunității.

Pentru industria HoReCa, schimbările din domeniul educației și formării profesionale (VET) devin esențiale pentru a răspunde cerințelor emergente ale pieței muncii. Tradițional, VET s-a concentrat pe dezvoltarea abilităților tehnice specifice, dar acum se pune un accent din ce în ce mai mare pe competențe generale care contribuie la dezvoltarea profesională a angajaților. Aceste competențe includ capacități de comunicare, gândire critică, colaborare și abilități digitale, toate esențiale pentru succesul în mediul dinamic al HoReCa.

Învățarea practică la locul de muncă se dovedește a fi un cadru eficient pentru dezvoltarea acestor abilități transversale. În special, programele de formare care implică colaborarea, soluționarea problemelor și dezvoltarea de proiecte ajută la pregătirea tinerilor pentru provocările reale ale industriei. În țările cu sisteme de formare duală, aceste competențe sunt integrate în mod natural, reprezentând un element cheie al dezvoltării profesionale.

Totuși, în multe cazuri, competențele transversale au fost insuficient recunoscute în documentele oficiale de calificare și în curriculum. Recentele reforme în VET pun un accent mai mare pe aceste abilități, precum și pe extinderea oportunităților de învățare practică, responsabile pentru creșterea atractivității în rândul cursanților. Această integrare a competențelor transversale nu îmbunătățește doar pregătirea teoretică, ci și pregătirea practică, având în vedere că învățarea la locul de muncă este din ce în ce mai importantă în evaluarea performanței elevilor.

Astfel, învățarea practică și competențele generale nu se exclud reciproc, ci se sprijină una pe cealaltă, contribuind la construirea unei forțe de muncă mai calificate și mai adaptabile în HoReCa. Aceasta evidențiază importanța unei abordări integrate, care să permită dezvoltarea continuă, atât a abilităților profesionale, cât și a celor interumane, esențiale pentru succesul în domeniu.

Armonizare sau diversitate în educația profesională în domeniul HoReCa?
În contextul dinamic și adesea contradictoriu al educației profesionale (VET) din domeniul HoReCa, se observă tendințe variate care ridică întrebări importante. Deși există o creștere a interesului pentru formarea profesională, este dificil să determinăm dacă asistăm la o convergență a sistemelor educaționale între țări sau dacă, dimpotrivă, divergențele devin tot mai evidente. De asemenea, în interiorul fiecărei țări, este o provocare să identificăm dacă sistemele de educație profesională (VET) și cele de învățământ general colaborează într-o manieră integrată sau dacă diversitatea acestora generează tensiuni neintenționate.

Această incertitudine poate fi influențată de numeroase condiții economice și sociale. De exemplu, în timp ce îmbătrânirea populației este o preocupare comună, țările din Europa de Est se confruntă cu probleme diferite, cum ar fi emigrarea și scăderea demografică, iar în sud se accentuează șomajul în rândul tinerilor. În același timp, regiunile sudice și estice își îmbunătățesc PIB-ul și standardele de viață, în vreme ce occidentul și nordul Europei beneficiază de migrarea forțată a forței de muncă din est.

Schimbările din VET sunt, de asemenea, determinante. De exemplu, datele recente arată o scădere a numărului de elevi înscriși în învățământul profesional în anumite țări din est, în timp ce alte țări cu o tradiție scăzută în VET au înregistrat o creștere semnificativă a interesului pentru educația profesională în ultimii ani. Aceasta sugerează o convergență a tendințelor la nivel global, însă stabilizarea acestor cifre în unele țări, cum ar fi Germania și Austria, unde VET funcționează pe un model dual, ridică semne de întrebare.

La nivel curricular, se observă o tendință din ce în ce mai pronunțată către programe VET care oferă acces la învățământul superior, în loc de cursuri orientate direct spre piața muncii. Aceste schimbări pot îmbunătăți statutul educației profesionale, dar există riscul ca ele să nu corespundă nevoilor specifice ale sectorului HoReCa, care necesită abilități practice solide.

În plus, CEDEFOP amintește că diversificarea sistemelor de învățământ poate crea oportunități noi, cum ar fi introducerea unor rute de ucenicie în țări precum România sau Bulgaria, dar această diversitate nu ar trebui să vină în detrimentul educației generale. Colaborarea dintre educația profesională și învățământul general, precum și integrarea mai bună a acestor sisteme, sunt necesare pentru a răspunde efectiv provocărilor curente ale pieței muncii.

În esență, viitorul educației profesionale în sectorul HoReCa impune o analiză profundă a tendințelor actuale și o coordonare mai eficientă între diversele tipuri de programe educaționale. Acest demers este esențial pentru a garanta dezvoltarea competențelor specifice, alături de implementarea unor abilități universale, adaptabile la cerințele pieței muncii. Numai printr-o astfel de abordare integrată și echilibrată, se poate găsi punctul optim între diversificarea ofertei educaționale și necesitatea unei armonizări eficiente în cadrul învățământului profesional.

Surse:
Cedefop, The future of vocational education and training in Europe : 50 dimensions of vocational education and training : Cedefop’s analytical framework for comparing VET, Publications Office of the European Union, 2023, https://data.europa.eu/doi/10.2801/57908
• Vocational education and training in Europe, 1995-2035: scenarios for European vocational education and training in the 21st century. Luxembourg: Publications Office. Cedefop reference series; No 114. http://data.europa.eu/doi/10.2801/794471

Articole Recomandate

Despre HORECA

Horeca.ro aduce zilnic în actualitate cele mai importante informaţii din industria ospitalităţii româneşti şi cea internaţională.

© 2015-2022 Horeca Romania. Toate drepturile rezervate.
ISSN 2286-1211 » ISSN-L 2247-8302