Repere pentru o industrie în transformare

Contextul economic și geopolitic tot mai imprevizibil obligă industria ospitalității să își regândească strategiile și să se reinventeze constant. Alecsandru Ionuț Blându, Kronstadt Hospitality Expert, analizează principalele tendințe care vor modela anul 2026, provocările pieței și deciziile esențiale pentru operatorii care își doresc să rămână relevanți.

Care consideri că sunt tendințele care vor modela industria ospitalității în 2026, atât la nivel global, cât și local?
Solicitările oaspeților se modifică constant. Este cert că infrastructura digitală actuală, dar și apariția inteligenței artificiale sunt elemente care îi vor poziționa pe oaspeți să fie, aș putea spune, „tot mai pretențioși”, în sensul bun al cuvântului. Turiștii sunt din ce în ce mai informați și mai pregătiți, iar ei reprezintă baza informațională care influențează și guvernează direcția ospitalității.
Tot mai mulți oaspeți vin cu recomandări clare, care devin repere și chiar dau tonul în industrie. Se observă o orientare accentuată către cazarea premium și experiențele oferite direct în camera de hotel. Există o competiție tot mai vizibilă între hotelieri în direcția digitalizării camerei, a creării unor experiențe inedite prin design, poziționare (priveliștea din cameră) sau prin facilități unice, precum echipamente personale de fitness, jacuzzi pe terasa camerei sau apartamentului ori chicinete cât mai bine dotate, care să permită pregătirea unor gustări sau mese simple.
Experiențele gastronomice reprezintă un alt pilon major. Accentul se mută tot mai mult pe reinterpretarea bucătăriei tradiționale, pe ingrediente locale, eco, dar și pe concepte de fine dining sau casual fine dining. De multe ori însă, în special în destinațiile pitorești cu tradiție, hotelierii fac greșeala de a adopta concepte sofisticate fără a valorifica suficient istoria și specificul local, care ar putea oferi o paletă generoasă pentru experiențe autentice și memorabile.
În același timp, diversitatea produsului hotelier devine esențială. Oaspeții caută servicii integrate: wellness și spa, entertainment, aventură, explorări tematice și, tot mai frecvent, servicii ecvestre. Hotelul nu mai este doar un loc de cazare, ci un ecosistem de experiențe.

Cum influențează contextul economic și geopolitic deciziile de investiții în industria ospitalității în 2026?
Impactul măsurilor economice este vizibil. Chiar dacă tichetele de vacanță au fost înjumătățite, scăderile masive se vor resimți în special în zona cazărilor low-cost și a apartamentelor închiriate în regim hotelier. În schimb, hotelurile premium, cu facilități complexe, și restaurantele care oferă experiențe inedite vor resimți mai puțin aceste măsuri la nivel general.
România este încă percepută ca o țară sigură, chiar dacă există un război în proximitate. În general însă, ceea ce a afectat industria ospitalității a fost legat de conflicte punctuale. De exemplu, conflictul din Israel cu Fâșia Gaza a avut un impact semnificativ asupra numărului de sosiri din acea zonă. Așadar, contextul geopolitic influențează direct fluxurile turistice și, implicit, deciziile de investiții, care devin mai prudente și mai atent analizate.

Cum se schimbă comportamentul și așteptările consumatorilor în 2026 și ce impact au aceste schimbări asupra unităților hoteliere?
Anul 2026 va fi unul provocator. Încă din trimestrul al patrulea al anului 2025, în zona corporate și a evenimentelor s-a simțit o scădere a solicitărilor. Sejurul mediu al turiștilor individuali s-a redus, iar consumația medie în restaurante a scăzut cu cel puțin 15–20%. Aceste schimbări sunt generate de lipsa de predictibilitate și de instabilitatea asociată implementării măsurilor economice.
Toate aceste tendințe vor conduce la un an dificil, cu scăderi vizibile. În acest context, elementele care pot menține viabilă zona de business în HoReCa sunt marketingul, promovarea constantă și dezvoltarea unor facilități atractive, care să diferențieze produsul hotelier și să stimuleze cererea.

În ce măsură personalizarea experienței devine un diferențiator competitiv și cum poate fi implementată eficient?
Personalizarea experienței este un diferențiator competitiv major și generează un efect de unicitate. Astăzi, turistul caută experiențe noi, diferite, adaptate propriilor preferințe. Implementarea acestui tip de abordare reprezintă însă o provocare. Pentru ca o experiență să devină cu adevărat un element unic, este nevoie de profesioniști bine pregătiți, de proceduri clare și respectate, de o înțelegere riguroasă a costurilor de implementare și de capacitatea de a monetiza eficient acea experiență. Doar în aceste condiții personalizarea poate fi implementată sustenabil și profitabil.

Care crezi că vor fi aspectele dificile din această industrie în următoarea perioadă și cum se pot gestiona?
Cea mai mare provocare rămâne forța de muncă. Este necesară o actualizare a cadrului legislativ, în special a Codului Muncii, deoarece industria HoReCa a evoluat semnificativ, iar legislația a rămas ancorată în realități de acum mulți ani.
Problemele sunt multiple: calificările sunt adesea obținute formal, doar pentru a îndeplini cerințele de clasificare; interesul tinerilor pentru școlile de meserii (bucătar, ospătar, cameristă) este în scădere; iar percepția că toți absolvenții trebuie să ajungă manageri creează un dezechilibru major în zona operațională. În plus, flexibilitatea programului, specifică industriei, este tratată rigid de legislație, iar preavizul a devenit, în practică, o responsabilitate asumată mai ales de angajatori, nu și de angajați.
O altă povară o reprezintă impozitarea ridicată a forței de muncă pentru angajatorii care respectă legislația. Această presiune fiscală descurajează investițiile corecte și alimentează, din păcate, munca la negru. În paralel, creșterea costurilor cu utilitățile a majorat ponderea acestora în cifra de afaceri, de la aproximativ 8% în trecut la 10% sau chiar peste, în unele cazuri.

Care sunt cele mai frecvente greșeli pe care operatorii din ospitalitate?
Atunci când încearcă să se adapteze noilor tendințe, unii operatori aplică soluții de tip copy-paste, fără a analiza dacă respectivul concept este potrivit pentru specificul locației și pentru tipologia clienților lor.
Un exemplu relevant este implementarea conceptelor de fine dining în zone pitorești, unde tradiționalul și specificul local ar reprezenta o alegere mult mai potrivită și profitabilă. De asemenea, mulți investitori se concentrează pe finisaje scumpe și tehnologii sofisticate, fără a evalua corect randamentul investiției. Există situații în care investiții de milioane de euro, în locații cu potențial limitat, sunt realizate mai degrabă din dorința de prestigiu personal decât pe baza unei analize economice solide.

Ce segmente de piață sau nișe au cel mai mare potențial de creștere?
În ultimii ani, se conturează câteva segmente cu potențial ridicat de creștere, precum familiile cu copii, cu venituri peste medie, caută facilități dedicate celor mici și activități care să îi țină implicați și ocupați. Cuplurile tinere reprezintă, de asemenea, un segment în creștere, observându-se o schimbare de paradigmă de la vacanțele în grup către experiențe mai intime, probabil și ca efect al pandemiei.
Totodată, crește interesul pentru relaxare, wellness și spa. Un centru spa sau o piscină bine integrată în conceptul hotelului poate schimba radical dinamica rezervărilor. Oaspeții nu mai caută doar o cameră și un restaurant, ci un pachet complet de experiențe. În plus, conceptele ecvestre, echitația și terapia asistată de cai pentru copii sunt din ce în ce mai căutate.

Ce recomandări ai oferi antreprenorilor și managerilor din ospitalitate care vor să rămână relevanți pe termen mediu și lung?
Investiția constantă în marketing, conținut și vizibilitate este esențială. Fără promovare susținută, este dificil să rămâi relevant într-o piață tot mai concurențială și mai greu de convins. În egală măsură, investiția în facilități este crucială: proprietățile fără facilități atractive devin rapid neinteresante și ajung să concureze doar prin preț, într-un context economic deja dificil.
Nu în ultimul rând, investiția în oameni și motivarea echipei sunt fundamentale. Relația dintre angajator și angajat trebuie să fie una bazată pe reciprocitate și încredere. Libertatea de decizie trebuie însoțită de responsabilitate, iar procesul decizional ar trebui să includă întreaga echipă. Fiecare opinie contează, de la manager până la personalul din bucătărie sau întreținere. Doar prin coeziune și implicare reală se poate construi un business sustenabil în ospitalitate.