Conform celui mai recent raport IWSR (2024), băuturile fără alcool au înregistrat o creștere globală de 31% între 2020 și 2023. În Europa de Vest, consumul de…
Citeste mai mult
Nu se poate ca un chef să poată gestiona corect o bucătărie fără să dețină niște noțiuni de bază în ceea ce privește food costul. Deci, ce…
Citeste mai mult
Practicile necorespunzătoare de-a lungul lanțului de aprovizionare cu alimente, de la producția primară până la consum, generează cantități uriașe de deșeuri alimentare. Construirea unei bioeconomii circulare care…
Citeste mai mult
După ce cafeaua vândută la pahar sau ceașcă a fost încadrată drept apă aromatizată, cu TVA de 19%, dar, dintr-o neînțelegere a modului de aplicare, comercianții au…
Citeste mai mult
Analiza celor mai importante momente și realizări ale anului 2024 pentru viticultura românească.
Citeste mai mult
Este greu de prezis, în cel mai evident mod, care vor fi tendințele în gastronomia anului 2025, în special datorită simplului motiv că fiecare popor își dictează…
Citeste mai mult
Iată un subiect pe care l-am mai abordat într-un fel saul altul în această revistă și cu alte ocazii sau la multele conferințe unde am vorbit -…
Citeste mai mult
În 2024, obiceiurile de consum ale acestor generații modelează viitorul industriei, iar producătorii de vinuri sunt nevoiți să se adapteze pentru a rămâne competitivi.
Citeste mai mult
Gestionarea bucătăriei într-un mod sustenabil, nu înseamnă doar economie pentru management.
Citeste mai mult
Verile toride, caracterizate prin temperaturi extrem de ridicate și perioade prelungite de secetă pun la încercare rezistența viilor și capacitatea viticultorilor de a produce vinuri de calitate.
Citeste mai multHoreca.ro aduce zilnic în actualitate cele mai importante informaţii din industria ospitalităţii româneşti şi cea internaţională.
